ถ้าพูดถึง “เนื้อสวรรค์” ก็ต้องย่านพี่น้องชาวมุสลิมที่ตำบลท่าอิฐ อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี ถิ่นนี้เป็นแหล่งรวมร้านขายเนื้อสวรรค์เจ้าอร่อยๆ โดยเด็ดสุดต้องยกให้ “มินดาเนื้อสวรรค์” อยู่ตรงข้ามโรงเรียนธรรมมิสลาม มูลนิธิ แต่วันนี้เราจะมาทำ เนื้อแดดเดียว หรือ เนื้อสวรรค์ทำกินเองนะครับ ไปดูกันเลย

🥣 วัตถุดิบ

• เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าว 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
• ลูกผักชีบด 3 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต้ะ
• งาขาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำ
👉หั่นเนื้อวัวเป็นแผ่น ไม่หนาเกินไป และ ไม่บางเกินไป หั่นแบบพอดีๆ

👉หลังจากนั้นก็เตรียมหมัก โดยการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลูกผักชี ซอสน้ำมันหอย ผงยี่หร่า งาขาว และ พริกไทยป่น ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน

👉นวดเนื้อวัวที่หั่นไว้ คลุกเข้ากับเครื่องหมัก หลังจากนั้นก็พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง โดยเอาไปแช่แข็ง

👉หลังจากแช่เข็งครบ 1 ชั่วโมง ให้เอาเนื้อวัวออกมา เอาไปตากแดดจัด ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เก็บเนื้อเข้าบ้าน เอาไว้ทอดกินได้

ถ้าหากต้องการจะทาน ก็เพียงแค่ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เอาไปทอดให้สุก จะเอามาทานกับข้าวก็ได้ หรือจะเอามาไว้ทานเล่นก็อร่อยเหมือนกัน สูตรนี้เป็นสูตรเนื้อสวรรค์รสชาติเด็ด ไม่ว่าจะทำไว้ทาน หรือจะทำไว้ขายก็ได้ เพราะว่าคนอีสานชื่นชอบการทานเนื้อทอดแดดเดียวมากๆ แต่ก็ไม่สะดวกทำทานเอง ถ้าหากเรามีเวลาว่างทำหรือ อยากจะทำทาน ก็ลองทำขายได้ สูตรอร่อยๆแบบนี้ขายได้แน่นอน

แนะนำ ตู้อบลมร้อน  SGE ที่จะทำให้คุณไม่ต้องมีปัญหากับแดด โดยตู้ของ SGE นั้นใช้ตะแกรงแสตนเลสอย่างดี ได้มาตรฐาน อย. ลมร้อนกระจายอย่างทั่วถึง เหมาะสำหรับแปรรูอาหาร เช่น ปลาแดดเดียว หมูแดดเดียว เนื้อไก่ปรุงรส และอีกมากมาย

วิธีการทำเนื้อสวรรค์ทอด เมนูสุดอร่อยจากชาวอีสาน วิธีทำก็ไม่ได้ยากอะไรเลย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ก็คือ ความสดของเนื้อวัว ยิ่งถ้าหากเราหาเนื้อวัวสดๆได้ เราก็จะได้เมนูสุดอร่อยอีกหนึ่งเมนูไว้ทาน ถ้าหากเราอยากได้ความอร่อยเพิ่มมากขึ้น ให้เราเลือกใช้เนื้อโตขุนอย่างดี ใช้ตรงส่วนลูกมะพร้าวมาทำ เราจะได้เนื้อที่นุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เหตุผลที่เราจะต้องเอาไปแช่ตู้เย็นก่อนก็เพราะว่า จะทำให้เนื้อเซ็ตตัว ซอสหมักเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อวัวมีรสชาติ รสชาติของน้ำหมักอยู่ในเนื้อวัว เพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก

Cr. esan108.com

สูตรไก่ย่างธรรมดาคงต้องชิดซ้ายให้กับสูตรไก่ย่างหนังกรอบ ทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน รับรองความกรอบฉ่ำ ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อยเหาะ จากที่เคยทำไก่ย่าง อาหารไทยย่างด้วยเตาถ่าน หนังจะแห้ง ๆ หน่อย ลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันย่างกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ย่างหนังกรอบ มาพร้อมสูตรหมักไก่กลิ่นหอม กินกับข้าวเหนียวและส้มตำ ดีงามแน่นอน

ทำไก่ย่างธรรมดา ๆ โลกไม่จำ ชวนมาทำไก่ย่างหนังกรอบ หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ้มนุ่ม
สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• แนะนำ สูตรวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอน

หากพูดถึงเมนูที่หากินง่ายในบ้านเราและราคาไม่แพง แน่นอนว่า "ไก่ย่าง" เป็นเมนูอันดับแรก ๆ ยิ่งถ้ามีข้าวเหนียว ส้มตำ ต้มแซ่บ โอ้โห... (พูดแล้วเปรี้ยวปาก) ซึ่งเมนูไก่ย่างนี้จะบอกว่าทำง่ายก็ไม่เชิง เพราะแต่ละร้านจะมีสูตรเด็ดที่แตกต่างกันออกไป บางร้านเราเคยไปกินแล้วต้องยอมรับว่าไปต่อไม่ได้จริง ๆ เพราะคาวมาก เลี่ยนมาก บางร้านก็อร่อยเหาะไม่ง้อน้ำจิ้มเลย ยิ่งถ้าเป็นร้านเก่าแก่ร้านในตำนาน ไก่จะย่างจนหนังแห้งกรอบหอมอร่อยมาก วันนี้เราเลยจะชวนทุกคนมาทำเมนูไก่ย่างหนังกรอบ รับประกันความกรอบ อร่อยเด็ดไม่แพ้หมูกรอบแน่นอนจ้า

ส่วนผสม ไก่ย่างหนังกรอบ

• เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 2-3 ช้อนชา
• ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีทำไก่ย่างหนังกรอบ

• นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่ (ยกเว้น น้ำมันมะกอก)
• นวดให้เข้ากัน
• หมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว
• จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ในสูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 165 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 นาที ​ ​
• ค่อย ๆ ย่างไปจ้า ใช้เวลาหน่อยแต่ไม่ต้องรีบ หนังจะกรอบหรือไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย 15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุกนะจ๊ะ
• ให้นำน้ำมันมะกอกทาบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้ง จากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว
• เสร็จเรียบร้อยแล้ว

• แนะนำ หม้อทอด ไฟฟ้า ทั้งครัวเรือน และ อุตสาหกรรม ที่จะทำให้การทอดเป็นเรื่องง่าย

เคล็ดลับ

• สูตรนี้ใช้กับเนื้อส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน
• หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อย ๆ ย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
• เมนูไก่ย่างหนังกรอบ เป็นเมนูที่ต่อยอดจากการทำไก่ย่างปกติ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยความกรอบบนหนังไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายเพียงแต่อาจใช้เวลาและความประณีตเพิ่มเล็กน้อย แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความอร่อยที่ได้มาแน่นอนจ้า
• อื้อหือ… เมนูไก่ย่างหนังกรอบดูน่ากินจริง ๆ จะกินเป็นอาหารมื้อไหนก็ตามสะดวก จะใช้ไก่ส่วนไหนก็ตามชอบเลยค่ะ

Cr. cooking.kapook.com/view245614.html

ดูเมนู อาหารเด็ด เพิ่มเติม
แจกสูตร 5 เมนูหมูสับ ทำขายได้เลย
หมูสวรรค์เม็ดผักชี เมนูจากการถนอมอาหาร เก็บไว้กินได้นานช่วงกักตัว
อาหารว่างทำเงิน ของกินเล่น ทำขายรายได้ดี