เนื่องจากมีสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 ทำให้หลายครอบครัวกักตัวเองอยู่ในบ้าน ครั้นจะกักตุนอาหารสดถ้ากินไม่ทันก็ต้องเน่าเสียทิ้งไปเสียดายแย่ ดังนั้นมาหาวิธีถนอมอาหารยืดอายุเก็บไว้กินได้นานกว่าเดิมกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูจากการถนอมอาหาร เช่น ไหมูสวรรค์เม็ดผักชี ลองไปซื้อวัตถุดิบแล้วลุยกันเลยจ้า

ในที่สุดก็เจอวิธีทำหมูสวรรค์เม็ดผักชี เมนู การถนอมอาหาร  สุดโปรด มาพร้อมสูตรซอสหมักหอมลูกผักชี พอตากแดดจนครบเวลาก็เอาไปทอดจนสุก

ส่วนผสม หมูสวรรค์เม็ดผักชี

• เนื้อหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• กระเทียมไทย (โขลกละเอียด) 1/2 ถ้วย (หรือประมาณ 20 กลีบ)
• ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกผักชีโขลก 2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำหมูสวรรค์เม็ดผักชี

1. สไลซ์หมูเป็นแผ่น อย่าหั่นบางมากเพราะเวลาตากแดดจะทำให้เนื้อหมูแห้งและแข็งจนเกินไป

2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยพอให้หอม เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวพอเดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่ลูกผักชีลงไป เคี่ยวต่อรอให้น้ำเริ่มข้นเหนียว ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น

3. หมักเนื้อหมูสไลซ์กับซอสที่เย็นแล้ว ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

4. นำหมูหมักวางแผ่บนตะแกรงหรือแผ่นรองอบ จากนั้นนำไปตากแดดด้านละ 1-2 ชั่วโมง พลิกกลับด้านให้แห้งเสมอกันทั่วทั้งชิ้น

5. ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำมันเริ่มร้อนจัด ใส่เนื้อหมูลงไปทอดจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

Cr. cooking.kapook.com