พุทราจีน ผลไม้ยอดนิยมที่สามารถรับประทานได้ทั้งผลสด และผลสุก และยังเป็นผลไม้ยอดนิยมที่นำมาแปรรูปทำพุทราเชื่อมอีกด้วย บทความนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ ไปทำ พุทราเชื่อม แบบง่าย ๆ ไว้ทานเองที่บ้านกันดีกว่า โดย จะเอาผลพุทราสุก ไปเชื่อม เพื่อเก็บรับประทานได้นาน ๆ มีความกรอบอร่อย หอมหวานในตัว อร่อยจนหยุดไม่อยู่ จะมีขั้นตอนอย่างไรบ้างนั้น ไปดูกัน

ส่วนผสม

• พุทราจีนแห้ง หรือสด 1 กิโลกรัม
• น้ำปูนใส 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย

วิธีทำพุทราเชื่อม

1. นำพุทราแห้ง มาล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ หากใครใช้พุทราสด ก็ให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปตากแดด ให้เนื้อพุทราแห้งและเหนียว เตรียมไว้
2. จากนั้น นำพุทราที่เตรียมไว้ มาแช่น้ำปูนใส ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อนิ่ม จากนั้น นำไปแช่น้ำเย็น ต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ได้เนื้อกรอบ แล้วตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วทำการคว้านเม็ดพุทราออก
3. ทำน้ำเชื่อม ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันจนเดือดและงวดดี ปิดเตา ยกลงจากเตาพักไว้
4. นำน้ำเชื่อม มาใส่กระทะอีกใบ ตั้งไฟให้เดือด ประมาณ 10 นาที พร้อมกับน้ำใบเตย ลงไปเคี่ยว เพื่อให้ได้กลิ่นหอม
5. จากนั้น นำพุทรา ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำเชื่อม ซึมเข้าเนื้อพุทรา จนพุทราพอง ขึ้นรูป สีเงา ปิดเตา ยกลงพักไว้
6. พร้อมเสิร์ฟ สามารถนำไปทานคู่กับของว่าง หรือของหวานต่าง ๆ ได้ พร้อมทาน

ประโยชน์ของพุทรา

• มีวิตามินเอ ช่วยรักษาโรคผิวหนังที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย ลดรอยแผลเป็น จุดด่างดำ บำรุงสายตา
• มีวิตามินบี 1 ที่ช่วยบำรุงประสาท และสมอง
• มีวิตามินบี 2 ที่ช่วยบำรุงเล็บ และเส้นผม
• มีวิตามินบี 3 ที่ช่วยเผาผลาญไขมัน ช่วยเพิ่มพลังในการย่อยอาหาร
• มีวิตามินบี 6 ช่วยป้องกันโรคหัวใจ นิ่วในไต

ง่ายมากเลยใช่ไหมหละกับวิธีทำ พุทราเชื่อม ที่เรานำมาฝากในบทความนี้ พุทราเชื่อมถือเป็นการถนอมอาหาร และแปรรูปอาหารที่นิยมกันมาก แถมยังสามารถต่อยอดทำขายก็ดีไม่น้อยเลยทีเดียว