ซี่โครงหมู แค่ได้ยินก็หมั่นเขี้ยว อยากจะเคี้ยวให้มันรู้แล้วรู้รอดกันไปเลย วันนี้เราเลยหามาให้แล้ว 5 เมนูซี่โครงหมู ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ทานพร้อมข้าวสวยเพิ่มความฟินไปอีก มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง

ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน

อยากกินต้มแซ่บ เมนูกระดูกหมูอ่อน แต่ไม่มีข้าวคั่วก็ไม่ต้องแคร์ แค่เตรียมเครื่องสมุนไพร และเครื่องปรุงให้พร้อม ทำง่าย ๆ

ส่วนผสม

• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
• ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
• ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
• กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม
• หอมแขกซอยบาง 1 หัว
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น
• ใบโหระพา 10 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
• ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

เมนูซี่โครงหมูอบ ราดซอสบาร์บีคิว

เมนูซี่โครงหมูอบชิ้นใหญ่ ๆ จะต้องเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ที่ทุกท่านจะต้องสั่งอย่างแน่นอน และรู้หรือไม่ว่าเมนูซี่โครงหมูอบบาร์บีคิวนี้ แท้จริงแล้วสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยกระทะเพียงใบเดียวเท่านั้น ซึ่งใครอยากรู้วิธีทำอาหารฝรั่งจานนี้ ตามมาดูกันเลย

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูแบบแผ่น (Rack) ประมาณ 1-2กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก
• กระเทียม ขิงอ่อนสับละเอียด
• โรสแมรี่ ออริกาโน่ เกลือ พริกไทย
• น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลทราย
• อบเชยป่น

วิธีการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว

1. เริ่มต้นการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว ด้วยการผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับและขิงอ่อนเข้าด้วยกัน โดยสัดส่วนของซอสพริก และซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน โดยหากใครชอบเผ็ดก็ใส่ซอสพริกมากหน่อยเท่านั้นเอง
2. จากนั้นใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน และตั้งพักไว้

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนเตา โดยเลือกระทะที่มีก้นลึกสักหน่อย เพื่อป้องกันน้ำซอสกระเด็นออกมาภายนอก
2. ใส่ซี่โครงทั้งแผ่นลงในกระทะ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้น นำซอสที่เตรียมไว้เทลงไป รอให้ละลายให้เข้ากัน
3. ปิดฝากระทะอบต่อด้วยไฟอ่อนสุด ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อซี่โครงเปื่อย และเข้าถึงน้ำซอส เมื่อได้ที่แล้ว จึงจัดเสริ์ฟใส่จาน

เมนูซี่โครงหมูย่าง

หากใครเป็นแม่บ้านยุคใหม่อาศัยในคอนโด หรือหอพัก ครั้นจะทำเมนูซี่โครงหมูแบบต้ม ย่าง หรือผัดด้วยไฟแรง ๆ ก็ดูจะลำบากอยู่ไม่น้อย ดังนั้น เราจึงอยากแนะนำให้ท่านซื้อหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบดี ๆ สักเครื่องหนึ่ง เพียงเท่านี้ก็รังสรรค์เมนูซี่โครงหมูย่างสุดฟินได้ง่าย ๆ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง
• เกลือ พริกไทย
• น้ำมันหอย
• ซอสบาร์บีคิว

วิธีทำ

1. ผสมซอสบาร์บีคิว น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน และคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทาซอสลงบนหมูให้ทั่ว จากนั้น วางลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน และทอดด้วยความร้อน 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้น พลิกอีกด้าน และทอดด้วยความร้อน 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที เช่นกัน

เป็นยังไงกันบ้างกับเมนูสุดอร่อย ขอบอกเลยว่าถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ ด้วยจะยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก แต่ว่ายังไม่หมดเพียงเท่านี้นะ ยังมีเมนูซี่โครงหมูอีกมากมายรอให้เราได้ลิ้มลอง

แต่ว่าหากใครทำเองที่บ้าน แล้วอยากได้ตัวช่วยสุดแสนสะดวกเราก็มีมาแนะนำเหมือนกันนะ นี่เลย เครื่องตัดกระดูก มีติดบ้านไว้ก็ไม่เสียหาย สะดวกไปอีก