ขนมหวาน ไม่ว่าจะมื้อไหนๆ สิ่งที่คนไทยขาดไม่ได้เลย ของว่างที่ถูกรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูน่ากินมากมาย ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ใช้วัตถุดิบที่หาซื้อได้ในท้องถิ่นมาทำเป็นเมนูขนมหวานสุดอร่อย แอดมินขอแนะนำสูตรเมนูหวานน่ากินๆ ที่ได้รับความนิยม เหมาะสำหรับทำกินเองและนำไปทำขายหารายได้เพิ่ม!

เคล็ดลับวิธีทำขนมหวานขาย
หากคิดจะทำขนมหวานขาย อันดับแรกต้องสำรวจตลาดก่อนว่าในย่านนั้นมีขนมอะไรขายอยู่แล้วบ้าง เพื่อเฟ้นหาเมนูที่จะตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า ใส่ใจเรื่องการใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ ขั้นตอนการทำต้องสะอาดถูกหลักอนามัย หรือจะลองใช้ไอเดียสร้างสรรค์ใหม่ๆ มาประยุกต์ใช้ก็ได้ เช่น ตั้งชื่อเมนูให้น่าสนใจ เพิ่มรสชาติแปลกๆ ปรับเปลี่ยนภาชนะรูปแบบบรรจุ ปล่อยโปรโมชั่นลดราคา ฯลฯ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยเพื่อเพิ่มมูลค่าให้สินค้าและดึงดูดใจกลุ่มผู้บริโภค

รวมของหวานที่ขายดี
ขนมหวานแต่ละชนิดมีวิธีทำและสูตรเฉพาะที่แตกต่างกันออกไป การใส่ใจเรื่องวัตถุดิบและส่วนผสมจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะช่วยให้แต่ละเมนูมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น

ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว 350 กรัม
- กะทิ 1 กระป๋อง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- ใบเตย 4-5 ใบ

วิธีทำ
ขนมหวานคลาสสิกที่กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของไทย ต้องเริ่มจากการนึ่งข้าวเหนียวให้สุก ใส่กะทิในหม้อแล้วตั้งบนไฟอ่อนๆ เติมน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวจนละลายเพื่อไม่ให้กะทิเป็นก้อน ใส่ใบเตยลงไป รอจนเดือด หลังจากนั้นเทน้ำกะทิใส่ข้าวเหนียว ปิดฝาทิ้งไว้ราว 15-30 นาที ระหว่างรอให้ทำน้ำกะทิสำหรับราดหน้ามะม่วงไว้พลางๆ เพียงนำน้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ ปอกมะม่วงสุกใส่จาน นำข้าวเหนียวแช่น้ำกะทิวางขนาบ และตักน้ำกะทิที่เพิ่งเคี่ยวเสร็จราดหน้า พร้อมโรยงาหรือถั่วเหลืองอบแห้งปิดท้าย

ขนมชั้นดอกกุหลาบ

ส่วนผสม
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
- แป้งท้าวยายม่อม ½ ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
- น้ำกะทิ 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- สีผสมอาหาร/สีจากธรรมชาติ

วิธีทำ
นำแป้งท้าวยายม่อม ผสมกับแป้งมันและแป้งข้าวเจ้า ใส่น้ำตาลและน้ำกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมกลิ่นและเติมสีผสมอาหารที่ต้องการลงไป (ใช้สีจากธรรมชาติก็ได้ เช่น ใบเตย อัญชัน) อุปกรณ์ที่ต้องมีคือพิมพ์ถาดนึ่งขนมชั้น นำมาทาน้ำมันพืชให้ทั่วเพราะจะช่วยให้แกะขนมชั้นออกจากพิมพ์ถาดได้ง่ายขึ้น เทแป้งผสมสีที่เตรียมไว้ลงในถาดพิมพ์ ปิดฝานึ่งราว 5 นาที เมื่อสุกก็เทแป้งสีอื่นๆ ลงไป ทำสลับกันแบบนี้เรื่อยๆ จนเสร็จ ก่อนจะนำแผ่นขนมมาม้วนและพับตลบเป็นทบๆ ให้เป็นดอกกุหลาบ

เต้าส่วน

ส่วนผสม

- ถั่วเขียวเลาะเปลือก
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ใบเตย

วิธีทำ

ล้างถั่วเขียวหลายๆ รอบจนน้ำล้างใส แช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมานึ่งบนผ้าขาวบาง เปิดไฟระดับปานกลาง นึ่งทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นนำใบเตยมัดปมต้มในน้ำเดือดเพิ่มความหอม เติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนละลายแล้วค่อยตักใบเตยทิ้ง แต่ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดต่อไป นำแป้งทั้งสองชนิดมาผสมและคนละลายกับน้ำเปล่า ก่อนจะเทแป้งลงในน้ำเชื่อม คนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะเหนียวใส แล้วจึงนำถั่วเขียวที่นึ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ตักใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิได้เลย

กระท้อนลอยแก้ว

ส่วนผสม

- กระท้อน 3-4 ลูก
- น้ำตาล 250 กรัม
- เกลือ 5 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (ใช้น้ำลอยดอกมะลิก็ได้)

วิธีทำ

เริ่มจากปอกเปลือกกระท้อน คว้านเมล็ดออก ฝานหรือหั่นให้เป็นแผ่นเล็กๆ นำไปแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้เนื้อกระท้อนดำ หลังจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ต้มจนน้ำเดือด นำเนื้อกระท้อนใส่ลงไป แล้วปิดไฟ (หากต้มนานเกินไป เนื้อกระท้อนจะเปื่อย) แช่ทิ้งไว้สักพักให้น้ำเข้าเนื้อกระท้อน แล้วจึงตักใส่ถ้วย เติมน้ำแข็งลงไปหรือจะนำไปแช่เย็นก็ได้ เป็นเมนูขนมหวานที่เหมาะสำหรับกินในวันที่อากาศร้อนๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่น

บัวลอยไข่หวาน

บัวลอย เป็น ขนมไทยโบราณ ที่ปัจจุบันมี สูตรบัวลอย และเคล็ดลับออกมามากมาย มีการดัดแปลงนำวัตถุดิบที่มีอยู่ตามธรรมชาตินำมาใส่ในบัวลอย เช่น เช่นใบเตย ดอกกุหลาบ หรือดอกอัญชัน ที่นำมาคั้น และเอาน้ำไปผสมกับแป้งเพื่อให้ได้สีสันที่สวยงาม ด้วยรสชาติของบัวลอยที่หลายๆ คน ทานแล้วต้องติดใจ กับบัวลอยเนื้อเหนียวหนึบเคี้ยวเพลิน สีสันสดใส ผสมกับน้ำกะทิหอมๆ ยิ่งมีไข่หวาน กินร้อนๆ รับรองฟินแน่นอน วันนี้ แอดมินมีวิธีทำ บัวลอย ฝึกทำเสร็จ 🥣 ทำขายได้เลย

ส่วนผสม

- แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
- หัวกะทิ 5 ถ้วย
- น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่

วิธีทำ

นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าจนเนื้อแป้งนิ่มและจับตัวเป็นก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเล็ก นำไปต้มจนสุก แป้งจะลอยตัวขึ้นมา ตักขึ้นมาวางพักไว้สักครู่ หลังจากนั้นนำหัวกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพร้อมกับน้ำเปล่าและน้ำตาลปึก เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำกะทิเดือด ให้ตอกไข่ไก่ลงหมอ รอจนไข่ไก่สุกจึงปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : เราสามารถเพิ่มความน่ากินของขนมหวานด้วยการใช้ เครื่องทำบิงซู ปั่นน้ำแข็ง ทำน้ำแข็งปุยนุ่น ช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ และความเย็นสดชื่นให้แก่ของหวานของเราได้อีกด้วย

จบไปแล้วกับเมนูขนมหวาน ทำได้ง่ายๆ เหมาะสำหรับคนหารายได้เสริม หรือทำเป็นอาชีพขายก็น่าสนใจนะครับ ยิ่งถ้าได้ห่อกับแพ็กเกจสวย ๆ ยิ่งมำให้ขนมหวานของเราเพิ่มมูลค่าได้อีกเยอะนอกจากมีหน้าร้านแล้ว ลองหาช่องทางเดลิเวลี่ก็เป็นก็ยิ่งขายดียิ่งขึ้นไปอีก

Cr. thairath.co.th/lifestyle/food