ข้าวเกรียบกุ้ง เมนูอาหารทานเล่นที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เป็นเมนูอาหารว่างที่กินเพลินสุดๆ วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตรอาหาร ข้าวเกรียบกุ้ง โฮมเมด ทำง่ายกินเพลินได้ทั้งวัน! เป็นเมนูที่ทำครั้งเดียวสามารถเก็บไว้กินได้นาน นำมากินเป็นออร์เดิร์ฟ กับแกล้ม หรือเอาไว้กินเล่นระหว่างดูหนังก็เพลินสุดๆ แถมสูตรนี้จะนำไปทำขาย สร้างอาชีพก็เลิศไม่แพ้กัน จะมีวิธียังไงบ้าง ตามมาทำไปพร้อมกันเลยครับ

สูตรที่เราทำนี้ดัดแปลงจากที่เคยอ่านวิธีการทำจากหนังสือนะ ซึ่งเค้าบอกรายละเอียดครอบคลุมไม่ชัดเจน ทำครั้งแรกก็ล้มเหลว ต้องกะส่วนผสมเอง และเอาความผิดพลาดจากการทำครั้งแรกมาปรับวิธีการทำใหม่ จนได้ผลตามรูปที่เห็นข้างบน ใครสนใจจะลองทำก็ลองเอาไปปรับใช้ดูนะเนื่องจาก แต่ละคนทำออกมาไม่เหมือนกัน วิธีทำไม่ยุ่งยากหรอก

ส่วนผสม ข้าวเกรียบกุ้ง

• กุ้ง 500 กรัม
• แป้งมัน 450 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• กระเทียมจีนบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นจัด 130 กรัม

วิธีทำ ข้าวเกรียบกุ้ง

นำกุ้งล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำหัวออกแต่ยังเก็บมันกุ้งเอาไว้ จากนั้นนำกุ้งไปปั่นให้ละเอียด
เทกุ้งปั่นใส่ชามผสม ตามด้วยแป้งมัน พริกไทยป่น กระเทียมจีน เกลือป่น จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นตามด้วยน้ำอุ่น ค่อยๆ เทลงไป ขยำเรื่อยๆ จนแป้งจับตัว
จากนั้นนำแป้งมาคลึงให้เป็นเส้นยาว วางบนกระดาษฟรอย ม้วนปิดให้เรียบร้อย และนำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก จากนั้นพักให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นอีกหนึ่งคืน
นำมาตัดเป็นแผ่นบางๆ วางบนกระด้ง แล้วนำไปตากในแดดจัดประมาณ 2 แดดให้ข้าวเกรียบแห้งจัด
เสร็จแล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ไม่ต้องทอดนาน สังเกตว่าถ้าข้าวเกรียบลอยขึ้นนมาก็สามารถตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันได้เลย
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศตามชอบ

Tips:
หลังจากทำข้าวเกรียบเสร็จ ควรปิดปากถุง ด้วย เครื่องซีลถุง ช่วยปิดปากถุงให้สนิท โดยการทำงานของเครื่องซีลถุง จะใช้ความร้อนจากกระแสไฟฟ้าส่งผ่านไปยังแถบซีล เพื่อให้ปากถุงนั้นแนบปิดสนิท หลอมเป็นเนื้อเดียวกัน และช่วยทำให้ข้าวเกรียบของเรานั้นกรอบนาน เก็บไว้ทานได้หลายมื้อ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel