ชวนทำเมนูขนมไทยสุดเด็ดอีกหนึ่งอย่าง “ขนมเปียกปูน” ที่ใช้สูตรแป้งนุ่ม ๆ ละมุนลิ้น หอมกลิ่นใบเตย กินชิ้นเดียวไม่มีพอ แถมทำไม่ยากอย่างที่คิด พร้อมแล้วมาดูกันเลย  
ขนมเปียกปูน ขนมไทยเนื้อเหนียวนุ่ม โดดเด่นที่สีสันและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะขนมเปียกปูนสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา สีเขียวได้จากใบเตยกลิ่นหอม ๆ โรยมะพร้าวขูดลงไปอีกสักหน่อย คอขนมไทยคงจะฟินกันถ้วนหน้า วันนี้แอดมินเลยนำวิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย เผื่อใครอยากวัดฝีมือทำขนมไทยกันดู ดูแล้วไม่น่าจะยากอย่างที่คิด 

ส่วนผสม ขนมเปียกปูน 
- แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม 
- แป้งเท้ายายม่อม (หรือแป้งมัน) 150 กรัม
- น้ำปูนใส
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 กิโลกรัม (ปรับเพิ่ม-ลดความหวานได้ตามชอบ)
- น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
- มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำขนมเปียกปูน 
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และน้ำปูนใสเล็กน้อยพอให้เหลว ๆ คนให้ละลายเข้าด้วยกัน 
2. ใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้ละลาย จากนั้นนำน้ำนำไปกรองผ่านกระชอน 3. เทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งกวนด้วยไฟแรงจนส่วนผสมงวดและแห้งเหนียว 
4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ พักทิ้งไว้จนส่วนผสมเซตตัว ตัดเป็นชิ้น ๆ โรยมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟ วิธีทำขนมเปียกปูนใบเตยสูตรนี้ สาวกขนมหวานพลาดไม่ได้เลยทีเดียว เพราะทั้งทำง่าย เห็นชัด ๆ ทุกขั้นตอน แถมยังน่ากินอีกด้วย

ขนมเปียกปูนใบเตยดอกไม้ สูตรไม่ใส่แป้งมัน

ขนมเปียกปูนใบเตย บีบดอก ไม่ใส่แป้งมัน เส้นคมชัด
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

จากที่เคยทำเปียกปูน ขนมไทยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลองแปลงร่างเป็นดอกไม้สุดฟรุ้งฟริ้งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แป้งผสมกับน้ำใบเตยและกะทิ จะใส่สีผสมอาหารสีเขียวเพิ่มก็ได้นะคะ เอาไปกวนจนกว่าขนมจะสุกใส พอคลายร้อนก็บีบเป็นรูปดอกไม้ เอาไว้กินตบท้ายอาหารคาวก็เหมาะนะคะ

วันนี้พักขนมอบมาทำขนมไทยกันบ้างค่ะ กับเมนูขนมเปียกปูนใบเตย บีบดอก สูตรวันนี้จะไม่ใส่แป้งมันค่ะ แต่จะใส่แป้งข้าวโพดแทน เส้นคมชัดไม่แพ้กัน สูตรนี้เหมาะกับการบีบดอก เพราะเนื้อค่อนข้างเหนียว วิธีทำก็ง่าย ส่วนผสมน้อย เป็นขนมไทยที่เดินผ่านไม่ได้อีกเมนูหนึ่งเลย

เครื่องทำป๊อปคอร์น ตู้ทำป๊อบคอร์น ที่มีราคาเริ่มต้นเพียง 3200 บาท ดีไซน์สวยงามช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับธุรกิจคุณได้ โดยเครื่องสามารถทำความเร็วได้ถึง3-5นาทีก็ก็ได้ป๊อปคอร์นพร้อมขายแล้ว

ส่วนผสม ขนมเปียกปูนใบเตย

• แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
• แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำปูนใส 1+3/4 ถ้วยตวง
• น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
• กะทิ 1 ถ้วยตวง
• สีผสมอาหารสีเขียว (ใส่หรือไม่ก็ได้)

วิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย
☆ ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดลงชามผสม
☆ ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว
☆ หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำปูนใสทีละน้อยจนหมด พร้อมกับการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จะใช้มือนวดหรือทัพพีคนก็ได้
☆ ใส่กะทิและน้ำใบเตย
☆ หยดสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากัน
☆ นำไปกรองเพื่อเอาเศษแป้งที่ละลายไม่หมดออก
☆ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ กวนจนกว่าขนมจะสุก จะมีลักษณะใส กวนห้ามหยุดมือ เดี๋ยวจะไหม้ก้นหม้อ
☆ เมื่อสุกแล้ว รอให้คลายร้อน
☆ ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบ 1M ในการบีบดอกค่ะ
☆ ทาน้ำมันที่ถาดเล็กน้อยก่อนบีบ

☆ หลังจากบีบดอกแล้ว ให้พักขนมไว้ให้เย็นและเซตตัว ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจัดใส่จานหรือกล่องได้เลยค่ะ ไม่ติดมือค่ะ ทำกิน ทำขายได้เลย

วันหยุดนี้ขอพักทำเบเกอรี่พวกคุกกี้ เค้ก หรือขนมปัง แล้วมาทำเปียกปูนใบเตยสูตรนี้ดีกว่า เพราะขั้นตอนดูทำไม่ยากแถมหน้าตาดีด้วย พอทำเสร็จเอาไปอวดใครก็ได้เนอะ

เครื่องทำป๊อปคอร์น ตู้ป๊อปคอร์น เครื่องทำข้าวโพดคั่ว (ราคาถูก) หวาน! กรอบ! อร่อย!