เมนูยำไข่เค็ม อาหารไทยก็กินจนเอียนแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่เค็มอื่น ๆ บ้างดีไหม โดยเฉพาะเมนูผัดไข่เค็มอร่อย ๆ เหมาะเป็นอาหารสำหรับวันหยุดนี้ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำเมนูผัดไข่เค็ม เช่น ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบ-ไข่เค็ม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม หมูสับผัดไข่เค็ม เป็นต้น บอกเลยว่าควรทำตามอย่างแรง

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม รสชาติหวานมัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ

ส่วนผสม
ไข่แดงเค็ม 4 ลูก
ไข่เค็ม 1 ลูก
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
คื่นช่าย ตามชอบ
ต้นหอม ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ

วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
1. ขยี้ไข่แดงเค็มกับน้ำอุ่น และใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน
2. เตรียมกระทะตั้งไฟกลางรอจนร้อน แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
3. ใส่กระเทียมลงไปผัดในกระทะ และใส่ปลาหมึกและไข่เค็มลงไป ผัดจนปลาหมึกสุก
4. ใส่มส่วนผสมไข่แดงเค็มลงไป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
5. ตามด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผัดจนสีเริ่มเป็นสีส้มน่ารับประทาน ตักขึ้นใส่จานได้เลยค่ะ

cr. food.mthai.com/food-recipe/112702.html

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม สูตรไมโครเวฟ

ใครจะไปรู้ว่าปลาหมึกผัดไข่เค็มทำด้วยไมโครเวฟก็อร่อย จะใช้ปลาหมึกสดหรือปลาหมึกแช่แข็งก็ได้ เอาไปผัดกับไข่เค็มในไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
ไข่เป็ดแดงเค็มสุก 3 ฟอง
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
ปลาหมึกต้ม (แช่แข็ง) 300 กรัม
น้ำพริกเผา (เผ็ดจัด) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยนิดหน่อย
ต้นหอมหั่น 1-2 ต้น
พริกชี้ฟ้าหั่น 1 เม็ด

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม

1. ผสมน้ำเปล่ากับไข่เค็มให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. นำกระเทียมกับน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที
3. ใส่ปลาหมึกลงไปในน้ำมันกระเทียม นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1.30 นาที (ปลาหมึกแช่แข็งจะมีน้ำออกมาบ้าง ไม่ต้องตกใจให้ตักน้ำทิ้ง)
4. เทส่วนผสมไข่แดงลงไป ** ถ้าใช้ปลาหมึกสด ให้นำปลาหมึกไปเข้าไมโครเวฟให้สุกก่อนนำไปใส่น้ำมันกระเทียม
5. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าหั่น นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที เป็นอันเสร็จ

สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita

หมูสับผัดไข่เค็ม

หากใครชอบทานหมูสับ นอกจากนำไปผัดกะเพราแล้ว สามารถนำมาผัดคลุกเคล้ากับไข่เค็มได้ เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติ กลายเป็น เมนูไข่เค็ม เลิศรสได้อีก 1 เมนูเลยล่ะ

ส่วมผสม
ไข่เค็ม 2 ฟอง
หมูสับ 200 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ถ้วยเล็ก
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม ผัดให้มีกลิ่นหอม
ใส่หมูสับลงไป ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก ระหว่างผัดให้ใส่หมูสับลงไปด้วยเล็กน้อย
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน
ใส่ไข่เค็มลงไป แล้วใส่ซีอิ๊วดำ เพื่อให้หมูสับมีสีสันน่ารับประทาน
ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่อยากทำเมนูไข่เค็ม ไว้ใช้ในปริมาณมาก ๆ และเก็บไข่เค็มไว้ได้นานกว่าเดิม แนะนำให้เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันความชื้นและอากาศเข้าได้เป็นอย่างดี อย่าง ถุงพลาสติก หรือ ถุงซีลสุญญากาศ แล้วใช้ เครื่องซีลสุญญากาศ ของ SGE ในการปิดผนึกและซีลถุงให้แน่น เพราะใช้งานได้สะดวก สามารถซีลถุงได้ในระยะเวลาไม่ถึง 1 นาที ช่วยให้การเก็บวัตถุดิบเป็นไปอย่างรวดเร็ว และประหยัดเนื้อที่ในการจัดเก็บ