ปัจจุบัน เมนูน้ำชง เช่น กาแฟ ชาเย็น โกโก้ และเมนูน้ำอีกมากมาย ถือเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตจริงๆ ไม่ว่าจะร้านนั่งชิล หรือร้านรถเข็น ก็ล้วนแล้วแต่ขายดีกันทั้งนั้น แต่จะหาร้านที่ชงอร่อยถูกใจก็ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่แทนที่จะเสียเวลาตามหาร้านที่ใช่ หรือชงอร่อยๆ เรามาชงดื่มกันเองเลยดีกว่า ด้วย 5 สูตรชงชา กาแฟ แจกสูตรเครื่องดื่ม ให้ไปลองทำขายกันแบบฟรีๆ แบบไม่มีกั๊กเลยครับ ถูกใจเครื่องดื่มเมนูไหน มาลองฝึกชงปรับสูตรตามชอบกันเลยครับ

ใครอยากเปิดร้านขายน้ำชง เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับทุกวัย แต่ไม่รู้ว่าจะหาสูตรมาจากไหน แอดมินขอนำเสนอวิธีทำน้ำชง ที่ขายดี เช่น กาแฟโบราณ เนสกาแฟ โอเลี้ยง นมเย็น โกโก้เย็น เป็นต้น มาฝึกซ้อมฝีมือก่อนเปิดร้านจริง ๆ กันเลยจ้า

กาแฟโบราณ

เริ่มกันที่วิธีทำกาแฟโบราณ สูตรกาแฟนี้ใส่ผงโอเลี้ยง และชงในถุงกาแฟ เสร็จแล้วผสมกับน้ำตาลทรายและนมข้นหวาน สุดท้ายใส่น้ำแข็งและนมข้นจืด

ส่วนผสม กาแฟโบราณ

• ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด
• น้ำแข็ง

วิธีทำกาแฟโบราณ

1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน เทโอเลี้ยงใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

เนสกาแฟ

เอาใจลูกค้าชอบเมนูกาแฟนัว ๆ ไม่เข้มขมมากเกินไป ขอแนะนำเมนูเนสกาแฟกันเลย ใช้ผงเนสกาแฟผสมน้ำร้อน เติมนมข้นหวานและน้ำตาลทราย พอละลายเติมน้ำแข็ง

ส่วนผสม เนสกาแฟ
ผงเนสกาแฟ 2 ช้อนชา
น้ำร้อน 3/4 แก้ว
นมข้นหวาน 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำแข็ง 1 แก้ว

วิธีทำเนสกาแฟ
1. ใส่ผงกาแฟและน้ำตาลทรายลงในแก้ว เติมน้ำร้อนลงไป คนให้ละลาย

2. เติมนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน

3. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรน้ำชง โอเลี้ยง

สำหรับลูกค้าชอบกาแฟเข้ม ๆ ขอแนะนำโอเลี้ยง ส่วนผสมใส่แค่น้ำตาลทราย เติมน้ำแข็ง ทีเด็ดคือชงในถุงกาแฟสุดคลาสสิก
ส่วนผสม โอเลี้ยง

• ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็ง

วิธีทำโอเลี้ยง
1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้

2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที

3. ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งจนเต็ม พร้อมเสิร์ฟ

ยกล้อ

ถ้าโอเลี้ยงรสเข้มเกินไป อยากแนะนำเมนูยกล้อ เติมน้ำตาลทรายตามชอบ ใส่นมข้นจืดเพิ่มความกลมกล่อม

ส่วนผสม ยกล้อ
ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1+1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็ง
นมข้นจืด

วิธีทำยกล้อ
1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้

2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที

3. ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

ชาเย็น

และแล้วก็ถึงเมนูชาเย็นยอดนิยมของใครหลายคน สูตรนี้ใส่ชา 3 ชนิด ใส่ในถุงกรองชา เพิ่มความอร่อยจากครีมเทียม นมข้นหวาน และนมข้นจืด
ส่วนผสม ชาเย็น (สูตร 1.5 ลิตร)
ชาผงซีลอน 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง)
ชาผง 20 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตรา 555)
ชาหอม 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง)
น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 1+1/2 กระป๋อง
นมข้นจืด 20 ช้อนชา
ครีมเทียม 20 ช้อนชา
น้ำเชื่อมสำเร็จรูป 25 ช้อนชา

วิธีทำชาเย็น
1. ผสมชาทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน ลักษณะผงชาที่ได้จะมีทั้งลักษณะที่เป็นผงละเอียดและเป็นก้านใบชาที่หยาบ ๆ

2. ตวงน้ำ 1,500 มิลลิลิตร แล้วนำไปต้มให้น้ำเดือด

3. นำผงชาที่เตรียมไว้เทใส่ถุงกรองชา แล้วเทน้ำร้อนผ่านถุงกรองชาที่มีผงชาอยู่ โดยวางถุงกรองชาไว้ในกระบอกสเตนเลส (ซึ่งมีไว้สำหรับการชงชา แต่ถ้าใครไม่มีกระบอกสเตนเลสหรือมือใหม่หัดชง ก็ใช้พวกหม้อที่ใช้ตามบ้านแทนก็ได้)

**เทคนิคสำคัญ** ให้เทชาสลับไปสลับมาประมาณ 12 รอบ ให้ผงชาในถุงกรองชุ่มฉ่ำ เวลาเทก็ต้องชักถุงชาขึ้นมา (ถือถุงชาให้สูงขึ้นเพื่อให้ผงชาได้สัมผัสกับอากาศด้วย กลิ่นชาและรสชาติชาจะออกมาได้ดี)

4. เมื่อเทชาสลับไปสลับมาครบ 12 รอบแล้ว จึงแช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นยกถุงกรองชาออก บีบน้ำชาที่เกาะอยู่ในถุงกรองชา คั้นน้ำออกมาให้หมด

5. เติมครีมเทียมลงไปในน้ำชาที่พักไว้ คนผสมให้เข้ากัน

6. เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป (เพื่อเพิ่มความมัน หรือใครจะใส่นมข้นจืดมากกว่านี้ก็ไม่เป็นไร แล้วแต่ความชอบ) ตามด้วยน้ำเชื่อม คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ วางตั้งพักไว้รอให้เย็นก่อนแล้วจึงเทใส่ขวด

สูตรน้ำอ้อยเลมอน ทำง่ายๆดังนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที

น้ำอ้อย คั้นสด 3 ถ้วย
เลมอน หั่นซีก 2 ซีก
โซดา ½ ถ้วย
น้ำแข็งเปล่าตามชอบ
วิธีทำ น้ำอ้อยเลมอน

บีบเลมอนใส่ลงในน้ำอ้อย คนให้เข้ากัน จัดน้ำแข็งและเปลือกเลมอนที่เหลือใส่ลงแก้ว รินน้ำอ้อยลงไปตามด้วยโซดา พร้อมเสิร์ฟ เท่านี้ก็ได้ น้ำอ้อยเลมอนชื่นใจแล้วค่ะ ง่ายขนาดนี้ อย่าลืมนำสูตร น้ำอ้อยเลมอน ไปลองทำกันดูนะคะ

เรื่องและสูตร : water man ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

แต่หากใครที่จะทำธุรกิจแนะนำให้มี เครื่องคั้นน้ำอ้อย ลงทุนซื้อไว้คุ้มแน่นอน เนื่องจากเครื่องคั้นน้ำอ้อยสามารถรีดน้ำอ้อยได้แห้งสนิทมาก อ้อยทุกบ้อง คุณจะได้น้ำอ้อยอย่างคุ้มค่าแน่นอน ที่สำคัญเครื่องคั้นน้ำอ้อยสามารถทำงานต่อเนื่องโดยไม่หยุดพักได้ ทนทานต่อการใช้งานในระยะยาวๆ ได้

Cr. women.trueid.net