ใครเป็นไหม? เลิกงานแล้วหิวมาก กลับบ้านมาทำเมนูหมูอบจานเด็ดเพิ่มพลังมีทั้งแบบกรอบและแบบนุ่ม ทำไม่ยากอร่อยถูกปากทั้งครอบครัว ตอนเย็นอยากจัดหนักก็มาทำเมนูหมู สักมื้อกันเถอะ ลองเปลี่ยนจากเมนูหมูผัดหรือเมนูหมูทอดที่คุ้นเคยเป็นเมนูหมูอบกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหมูอบ เช่น ซี่โครงหมูอบ หมูอบซอส และเมนู หมูอบ อื่น ๆ อีกเพียบ ถ้าไม่มีเตาอบก็ทำเป็นหมูอบไมโครเวฟแทนได้ค่ะ และเมนูหมูอบอื่น ๆ อีกเพียบ ทำงานอยู่บ้านทั้งที ถ้าได้ลองสักมื้อ แล้วจะติดใจ

หมูแดดเดียวอบ

ไม่ง้อแดด ไม่กลัวฝน เพราะเมนูหมูแดดเดียวสูตรนี้ตากแห้งด้วยเตาอบ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากหมักหมูด้วยเครื่องปรุง พอพักจนครบเวลาก็เอามาอบจนแห้ง หลังจากนี้ก็ลงมือทอดให้สุกกินกับข้าวเหนียวเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูแดดเดียวอบ

• เนื้อหมู (สันคอ) 500 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูแดดเดียวอบ

1. นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นชิ้นยาว เตรียมไว้
2. นำกระเทียม งาขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยลงไป คนจนเข้ากันดี ใส่หมูลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักหมูไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง พอครบเวลาก็นำหมูออกจากตู้เย็นมาวางเรียงบนตะแกรงให้ห่างกันเล็กน้อย
3. นำเข้าเตาอบ เปิดไฟบน-ไฟล่างระบบพัดลมที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส อบประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนแห้ง นำไปทอดจนสุก

จำหน่ายเตาสเต็กแก๊ส เตาสเต็กไฟฟ้า ทุกรูปแบบ งกระจายความร้อนได้ดี มีให้เลือกทั้งระบบไฟฟ้าและระบบแก๊ส เตาสเต็ก SGE ตัวเลือกที่ดีและคุ้มค่า เพราะผลิตจากสแตนเลสทั้งตัว แข็งแรงทนทาน ไม่เป็นสนิมหัวเตาทองเหลืองทนความร้อนสูง ให้ไฟแรงทำความสะอาดง่าย

ซี่โครงหมูอบบาร์บีคิว

ซี่โครงหมูอบบาร์บีคิวตามร้านดังแม้อร่อยแต่ราคาแอบแพง ไปซื้อส่วนผสมมาทำเองคุ้มกว่า สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับซี่โครงหมูอบกับซอสบาร์บีคิวโฮมเมด แกล้มกับมันฝรั่งแท่งทอดกับผักสลัด

ส่วนผสม ซี่โครงหมูอบบาร์บีคิว

• ซี่โครงหมูแบบแผ่น 2 กิโลกรัม (Pork Spareribs)
• ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)
• ซอสพริก 2 ถ้วย
• ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (ใช้ขิงแก่ก็ได้ใส่ในปริมาณตามชอบ)
• กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย
• ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (บางสูตรใช้ Allspice แต่พอดีหมดจึงใช้แค่อบเชย)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำตาลทราย)
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย

หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอส

วิธีทำซี่โครงหมูอบบาร์บีคิว

1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน โรสแมรี่ อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากันเป็นซอสบาร์บีคิว พักไว้
2. ตัดซี่โครงให้เป็นชิ้นตามที่ชอบ (เพื่อให้ใส่หม้อหรือกระทะได้ง่าย ใครมีหม้อใหญ่ ๆ จะใส่ทั้งแผ่นก็ได้ตามสะดวก)
3. ใส่ซอสลงในกระทะ (หรือหม้อก็ได้ตามสะดวก) เติมน้ำลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน จากนั้นนำซี่โครงใส่ลงไปในหม้อ ต้มพอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง (เพื่อความเข้าเนื้อและเปื่อยนุ่ม)

หมายเหตุ : บางสูตรก็นำซี่โครงไปต้มในน้ำเปล่าจนนุ่ม จากนั้นนำมาทาซอสก่อนย่าง ขณะย่างก็ทาซอสเรื่อย ๆ จนเข้าเนื้อ แต่ไม่ว่าจะทำวิธีไหนก็ได้เหมือนกันนะคะ ตามความสะดวกของเราค่ะ

4. นำซี่โครงที่เราเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสซึมเข้าเนื้อแล้วมาทาซอสบาร์บีคิวให้ชุ่ม จากนั้นนำไปอบ (หรือย่างตามสะดวก) ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-13 นาที ส่วนซอสที่เหลือเก็บไว้ ราดอีกทีตอนจัดเสิร์ฟ เวลาจัดเสิร์ฟจะมี 2 แบบ คือ แบบหงายและแบบคว่ำ โดยทาซอสให้ชุ่มก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ : วิธีที่รับประทานแบบง่าย ๆ คือ ให้หงายชิ้นซี่โครงหมูขึ้นแล้วใช้มีดกรีดตรงเอ็นบาง ๆ กลางชิ้นกระดูกซี่โครงแต่ละซี่ จากนั้นแซะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อ

หมูแดงอบ

ใครอยากกินข้าวหมูแดง ยกมือขึ้น ถ้าซื้อแล้วรสชาติหมูไม่ถูกปากก็มาทำเองสิ พบกับเมนูหมูแดงอบ หมูเนื้อนุ่มหมักกับซอส นำไปอบจนสุก หั่นชิ้นหนา ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ราดน้ำราดหมูแดงให้ชุ่มฉ่ำ แค่จานเดียวก็คุ้มแล้ว

ส่วนผสม

• สันคอหมู หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว
• น้ำมันงา
• น้ำตาลปี๊บ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• น้ำผึ้ง
• ผงพะโล้
• สีผสมอาหารสีส้ม
• กระเทียมสับ
• พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. ทำน้ำหมักหมูแดง โดยผสมน้ำมันงา, น้ำตาลปี๊บ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำผึ้ง, ผงพะโล้, สีผสมอาหาร, กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คนผสมจนละลาย
2. ใส่สันคอหมูลงไป คลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. นำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ หมั่นกลับด้านหมู อบจนสุก และเริ่มมีน้ำจากหมูหยดออกมา นำหมูออกจากเตา
4. หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

หมูแดดเดียวอบ

วิธีทำ

นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นชิ้นยาว เตรียมไว้
นำกระเทียม, งาขาว, น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน
เติมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยลงไป คนจนเข้ากันดี ใส่หมูลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักหมูไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง พอครบเวลาก็นำหมูออกจากตู้เย็นมาวางเรียงบนตะแกรงให้ห่างกันเล็กน้อย
นำเข้าเตาอบ เปิดไฟบน-ไฟล่าง ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส อบประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนแห้ง
เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มฟินอย่างแน่นอน