วันนี้เราจะมาแนะนำ ทาร์ตครีมชีสเนยถั่ว โดยเมนูนี้ได้จาก เชฟนก ผู้เข้าแข่งขันรายการ TOP CHEF ประเทศไทย   “ทาร์ตครีมชีสเนยถั่ว” อร่อย หวานมัน ชิ้นเดียวไม่เคยพอ คนรักชีสห้ามพลาดเลยค่ะ มาดูวัตถุดิบกันเลย

ฐานแป้ง

• คุกกี้ช็อคโกแลต 250 ก.
• เนย 75 ก.

ไส้

• ครีมชีส 225 ก.
• เนยถั่วแบบเนื้อครีม 180 ก.
• วิปครีม 225 ก.
• น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 75 ก.
• กลิ่นวานิลลา 5 ก.

กานาช

• ดาร์คช็อคโกแลต 200 ก.
• วิปครีม 200 ก.

วิธีทำ
ฐานแป้ง

• วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180c.
• ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ทาร์ตขนาดความกว้าง 9 นิ้ว และสามารถถอดฐานได้
• ป่นคุกกี้ และผสมให้เข้ากับเนยในถ้วยผสม จนเศษคุกกี้มีความฉ่ำเนย
• นำเศษคุกกี้ที่ผสมกับเนยแล้ว มาแผ่ให้ทั่วฐานของพิมพ์ และกดอัดจนแน่นให้ทั้งหมดเป็นปึกในแผ่นเดียวกัน
• อบประมาณ 10 นาที และพักไว้ให้เย็นสนิท

Read : ผักโขมอบชีส เมนูที่คนรักชีสไม่ควรพลาด

ไส้

• ใช้เครื่องผสมอาหารตีครีมชีสและเนยถั่วในถ้วยผสมจนเข้ากันและมีเนื้อเนียน จากนั้นพักไว้
• ใช้เครื่องผสมอาหาร ผสมวิปครีม น้ำตาลไอซ์ซิ่ง และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน
• นำวิปครีมที่ตีแล้ว มาผสมเข้ากับครีมชีสและเนยถั่วที่พักไว้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทส่วนผสมลงบนฐานแป้งที่เย็นสนิทแล้ว เกลี่ยให้เรียบเนียนพอประมาณ จากนั้นนำไปแช่แข็ง

กานาช

• ต้มวิปครีมให้ร้อน
• นำวิปครีมที่ต้มจนร้อนไปผสมกับดาร์คช็อคโกแลตจนเป็นเนื้อครีมข้น
• นำครีมข้นที่ได้มานี้ ราดตกแต่งลงบนทาร์ตครีมชีสเนยถั่วให้สวยงาม พร้อมตกแต่งตามชอบ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ

Cr.centarahotelsresorts.com/th/centara-at-home/recipes/peanut-butter-tart