1. นมสด อุณหภูมิห้อง 250 กรัม
2. ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 1 ฟอง (ประมาณ 50-55 กรัม)
3. ยีสต์ 7 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
5. น้ำตาลทราย 60 กรัม
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. เนยสด อุณหภูมิห้อง 55 กรัม
8. ไข่แดง 1 ฟอง + นมสด 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาหน้าขนมปัง)
9. เนยสด หรือไส้อื่น ๆ ตามชอบ
10. แยมหรือเนย ทาหลังอบ (ในสูตรใช้แยมแอปริคอต)

วิธีทำขนมปังเนยสด

• เติมแป้งลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ คนแค่พอทุกอย่างเข้ากัน
• เติมเนยสดอุณหภูมิห้อง ทำการขยำและนวดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใช้ผ้าคลุมพักแป้งครั้งที่ 1 ประมาณ 20 นาที
• พอครบ 20 นาที โรยแป้งนวลก่อนทำการนวดแป้งให้เนียนในขั้นตอนนี้ ใช้วิธีการนวดและคลึงจนแป้งเป็นฟิล์มหรือเนียนและไม่ติดนิ้ว ช่วงนวดถ้าติดนิ้วใช้แป้งและน้ำมันลูบฝ่ามือ พอได้ที่แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักแป้งครั้งที่ 2 ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยหาผ้าหรือพลาสติกคลุมไว้

• วันนี้ใช้เนยยัดไส้ธรรมดา และทำการม้วน จากนั้นหาผ้าคลุมทำการพักแป้งครั้งที่ 3 ประมาณ 20 นาที
• วอร์มเตาอบรอที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที และใช้แปรงทาหน้าขนมปังด้วยไข่ผสมนมก่อนทำการอบ
• เอาเข้าเตาอบ วางชั้นกลาง (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน) วันนี้ใช้เวลาอบประมาณ 18 นาที จากนั้นนำออกมาทาแยมหรือเนยสดในขณะที่ยังร้อน ๆ อยู่ สูตรนี้แขมรทิ้งไว้ข้ามคืนยังนุ่มให้อยู่ เพื่อน ๆ ลองไปทำกันดูครับ

  

  ถ้าได้กิน ขนมปังเนยสด สักชิ้นคู่กับกาแฟ หรือ ชาเย็น ยามเช้าหรือยามบ่ายคงดีต่อใจ หรือใครจะจิ้มนมข้นหวานก็อร่อยไปอีกแบบนะครับผม

• สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม