ขนมปังเวลาซื้อมาเป็นแถว ๆ ส่วนมากก็จะไว้ทาเนย ทาแยม ทาช็อกโกแลต กินกันแบบง่าย ๆ ในตอนเช้า แต่วันนี้แอดมิน จะชวนมาดูไอเดียทำ เมนูขนมปัง ง่าย ๆ ที่หลากหลาย ลองมาดูสิว่า ขนมปังแผ่นธรรมดาที่เราไว้ทาเนยกินกันเนี่ย จะสามารถนำมาทำเป็นเมนูขนมปังอร่อย ๆ อื่น ๆ อะไรได้อีกบ้าง แหวกแนวการกินแบบเดิม ๆ สักหน่อย และบอกไว้เลยว่า ทุกเมนูขนมปังง่าย ๆ ทำกินเองในราคาประหยัดด้วยนะจ๊ะ วันนี้เราจะมาหาไอเดียในการทำ เมนูขนมปัง กันนะครับ ตามไปดูกันเลย

ขนมปังฮันนี่โทสต์ (ขนมปังปอนด์)

เคยให้อาหารปลาด้วยขนมปังปอนด์กันใช่ไหม ? วันนี้ลองแย่งอาหารปลาจับมาทำขนมปังฮันนี่โทสต์แบบง่าย ๆ ดูดีกว่า หน้าตาดี๊ดีแถมทำง่าย ๆ ในราคาสบายกระเป๋าอีกเช่นเคย ถ้าหน้าตาดีผิดราคาขนาดนี้ก็คงต้องลองสักหน่อยแล้ว (สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

ส่วนผสม ฮันนี่โทสต์

• ขนมปังปอนด์
• สตรอว์เบอร์รี
• กีวี
• เนยเค็ม
• ไอศกรีม
• น้ำผึ้ง

วิธีทำ
1. นำสตรอว์เบอร์รีและกีวีสไลซ์บางส่วนไปเชื่อม เตรียมไว้
2. หั่นขนมปังปอนด์เป็นช่อง ๆ แล้ววางเนยลงไป (แบ่งเนยใส่ลงในช่อง ๆ ที่หั่นไว้ด้วย) จากนั้นนำไปอบจนหอมและกรอบ
3. นำออกจากเตาอบ ราดน้ำผึ้งด้านบนให้ชุ่ม ตักไอศกรีมวางด้านบน แต่งด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

พิซซ่าขนมปังโฮลวีต (สูตรเตาอบ)

ต่อไปนี้เวลาอยากกินพิซซ่าไม่ต้องไปหาซื้อแป้งพิซซ่าให้วุ่นวายอีกแล้ว ราคาก็แพง แถมยังอ้วนด้วย เพราะแค่มีขนมปังโฮลวีตแผ่น ๆ ก็สามารถทำพิซซ่ากินเองได้ง่าย ๆ แล้ว แถมยังออกมาหน้าตาดูดี๊ดูดีทีเดียว วันว่าง ๆ ทำไว้เลี้ยงเพื่อนฝูงได้สบายเลยล่ะ (สูตรจาก คุณ pimpim_ka สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

ส่วนผสม

• ขนมปังโฮลวีต
• เนย
• ซอสพิซซ่า (ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสบาร์บีคิว ใบออริกาโน่ และใบไทม์ เข้าด้วยกัน)
• เครื่องพิซซ่าตามชอบ (เช่น ไก่ชานอ้อย ไส้กรอก และไก่นักเก็ต)
• ผักตามชอบ (เช่น พริกหวาน 2 สี มะเขือเทศ และหอมใหญ่)
• ไข่ไก่ ตีพอแตก
• เชดดาร์ชีส
• มอสซาเรลล่าชีส
• เกลือป่น
• ใบออริกาโน่

วิธีทำ

1. ใช้มีดค่อย ๆ เซาะด้านข้างของขนมปัง จากนั้นใช้หลังช้อนกดเป็นหลุม ๆ (สำหรับใส่เครื่องและป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออก) จากนั้นนำไปวางเรียงในถาดสำหรับอบ
2. ทาเนยลงไปในช่องที่ทำไว้ ตามด้วยทาซอสพิซซ่า วางเรียงเครื่องพิซซ่าและผักลงไปให้เต็ม จากนั้นราดไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปให้ชุ่ม ปิดท้ายด้วยโปะชีสแผ่น และโรยใบออริกาโน่
3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เมนู ขนมปัง ไส้กรอก

เมนูขนมปัง สุดฮิต ของคนไทย เป็นที่นิยมตั้งแต่เด็กและผู้ใหญ่ ด้วยความกินง่าย อร่อย ลงตัว ทั้งเนื้อแป้งหนานุ่มและไส้กรอกกรุบกรอบ ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำไปขาย ก็เป็นขนมปังชิ้นแรก ๆ ที่คนทั่วไปจะหยิบจับขึ้นมาอย่างแน่นอน

ส่วนผสม (สำหรับ 18 ชิ้น)

• แป้งขนมปัง 500 กรัม
• นมผง 20 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 7.5 กรัม
• น้ำเปล่า 235 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
• เนยจืด 40 กรัม
• เนยขาว 50 กรัม
• มายองเนส 36 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 18 กรัม
• งาขาว 36 กรัม
• ไส้กรอก 18 ชิ้น

วิธีทำ

1. ใส่แป้งขนมปัง นมผง ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือลงในเครื่องผสม ใช้หัวตีแบบตะขอตีด้วยความเร็วต่ำนาน 2 นาที เติมน้ำและไข่ไก่ลงไปตีจนเข้ากัน
2. เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ตีส่วนผสมต่ออีก 4 นาที จากนั้นใส่เนยจืดและเนยขาว ตีต่ออีก 5 นาทีจนส่วนผสมเนียน
3. นำขึ้นพักในอ่างผสมคลุกด้วยฟิล์มถนอมอาหารประมาณ 10 นาที แบ่งแป้งให้ได้ก้อนละ 50 กรัม คลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วนำมาม้วนไส้กรอกจนมิด ตัดแบ่งเป็น 3 ท่อน วางลงในพิมพ์ที่รองด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
4. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และงาขาวคนให้เข้ากัน ราดบนหน้าขนม พักไว้ 30-45 นาทีเพื่อให้ขนมปังขึ้นฟูเป็นสองเท่า
5. นำขนมเข้าเตาอบ เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วจับเวลาประมาณ 35 นาที ค่อยยกออกจากเตา พร้อมเสิรฟ์

เมนู ขนมปัง กล้วยหอม

คนไทยชอบกินเค้กกล้วยหอม จึงไม่แปลกอะไร ถ้าจะประยุกต์มาลองทำขนมปังกล้วยหอมดูบ้าง ได้ความแปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร รวมถึงกลิ่นหอมที่ยั่วยวนและรสชาติที่หวานหอม รับรองว่า อบเสร็จใหม่ ๆ ใครได้กลิ่น เป็นต้องวิ่งเข้ามาหยิบไปกินแน่นอน

ส่วนผสม

กล้วยหอมสุก (บดละเอียด) 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
น้ำมันพืช 125 มิลลิลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พิมพ์สี่เหลี่ยม (ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข)

วิธีทำ

1.ตีผสมกล้วยหอมบด น้ำตาลทรายแดง ไข่ไก่ และน้ำมันพืชให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เตรียมไว้

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น 2 ครั้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมกล้วยหอม ตีผสมให้เข้ากัน

3.เทส่วนผสมลงพิมพ์สี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 20-30 นาที หรือจนขนมปังสุก

4.นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เคาะออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ

เตาอบไฟฟ้า เตาอบขนม ทั้งอบขนม ปิ้ง ย่าง ราคาถูกกว่าเตาอบแบบแก๊ส โดยเตาอบไฟฟ้า SGETHAI ใช้งานง่าย มีไฟในตู้ มาพร้อมประตูกระจกทนความร้อน 2 ชั้น

เมนู ขนมปัง ไส้สังขยาลาวา

ปกติ ขนมปังสังขยา มักจะกินแบบเอาขนมปังชิ้นพอดีคำ มาจุ่มกับสังขยาใช่มั้ยล่ะ แต่ว่านั่นมันเมื่อก่อน เพราะถ้าจะกินแบบวัยรุ่นยุคนี้เขากินกันแล้วละก็ จะต้องกินแบบยัดไส้สังขยาอยู่ในขนมปัง ให้ทะลักออกมาเหมือนกับลาวาที่ออกจากภูเขาไฟ เพราะเทรนด์นี้กำลังมา อย่าลืมเอาไปลองทำกัน รับรองว่าถูกใจทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม ไส้สังขยา
ใบเตย 4-5 ใบ (หรือน้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ)
กะทิ 1+1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เกลือป่น ประมาณหยิบมือ
ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 3 ฟอง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม แป้งขนมปัง
แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 50 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
ยีสต์ 4 กรัม (หรือประมาณ 1/2+1/4 ช้อนชา)
แป้งขนมปัง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 2 กรัม (หรือหยิบมือ)
ไข่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
นมสด (อุณหภูมิห้อง) 110 กรัม
เนยละลาย (น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น) 25 กรัม

วิธีทำไส้สังขยา
1.หั่นใบเตยใส่ลงในเครื่องปั่น (หรือหากมีน้ำใบเตยกระป๋องก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย) ตามด้วยหัวกะทิ แล้วปั่นให้เข้ากัน กรองเอากากใบเตยออก

2.ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป คนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย ตามด้วยไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน

3.เติมแป้งข้าวโพดลงไป คนให้แป้งละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ จากนั้นเทส่วนผสมใส่หม้อหรือกะละมัง

4.ใส่น้ำลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด แล้วนำหม้อส่วนผสมลงไปวาง ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนสุก (สังเกตง่าย ๆ คือ ส่วนผสมจะขึ้นเส้นตามรอยที่กวน ถือเป็นใช้ได้) เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน ตามด้วยเนย คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น

วิธีทำขนมปังไส้สังขยาลาวา
1.ทำแป้งหมัก โดยผสมแป้งขนมปังกับน้ำเปล่า และยีสต์เข้าด้วยกัน ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ ประมาณ 30-60 นาที (แล้วแต่อุณหภูมิรอบข้าง) จนแป้งโดว์พองเต็มที่ จากนั้นคนให้ยุบตัว

2.ผสมไข่กับนม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

3.ผสมแป้งขนมปังอีกส่วนกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมลงไป ตามด้วยแป้งหมัก นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทเนยละลาย ลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ขึ้นรูปขนมปัง เป็นก้อนกลม

4.จากนั้นก็พักแป้งให้ขึ้นโดว์ (จะคลุมด้วยผ้าขาวบางจุ่มน้ำหมาด ๆ หรือไว้ในตู้กับข้าว หรือใช้กะละมังซักผ้ามาครอบไว้ก็ได้ เพื่อไม่ให้หน้าขนมโดนลมจนแห้ง)

5.นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้วยไฟล่าง นานประมาณ 15-20 นาที จนสีขนมสวย พักขนมทิ้งไว้ให้เย็นก่อนบีบไส้ โดยบีบไส้ใส่จากด้านล่างฐานขนมพอประมาณ จัดเสิร์ฟ

มา ๆ บ้านไหนมีขนมปังแซนด์วิชแผ่น ๆ เหลือ ๆ อยู่ ก็ลองจับไอเดียเมนูขนมปังที่เรานำมาฝากทั้งหมดนี้ไปดัดแปลงทำกันดูนะคะ นอกจากจะดูน่ากินแล้วยังเป็นเมนูที่ไม่แพง ส่วนมากก็เป็นเมนูขนมปังที่มาจากของที่มีกันอยู่แล้วทั้งนั้น สนใจเมนูไหน จัดไปเลยจ้า