วันนี้เราจะมาทำเป็ดย่าง แต่ว่าเราไม่ได้ใช้เป็ดทั้งตัว เราจะใช้อกเป็ด หรือว่าใครอยากใช้ส่วนอื่นก็ได้ครับ เดี๋ยวนี้เขามีชิ้นส่วนแยกขายเยอะแยะมากมายเลยครับ ใครชอบส่วนไหนก็เลือกหามาทำเมนูโปรดกันได้เลย
โดยวันนี้ กินในบ้าน เราจะทำ “อกเป็ดย่าง เตาอบ ลมร้อน” อกเป็ดย่างพร้อมกับน้ำราดอร่อย ๆ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดย thai-thaifood.com ตามไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลยครับ

อกเป็ดย่าง เมนูอาหารสุดโปรด ของหลายท่าน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้ออกเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ นำมาประกอบเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ส่วนผสมสำหรับทำอกเป็ดย่าง

• อกเป็ด 400 กรัม
• แครอท 2 หัว
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่ง 1 หัว
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• โรสแมรี 1 กิ่ง

วิธีการและขั้นตอนการทำ อกเป็ดย่าง Ook Ped Yang

1.เลือกอกเป็ดที่สดใหม่ เนื้อแน่นๆ มีชิ้นขนาดใหญ่พอประมาณ
2.เลือกอกเป็ดที่มีหนังติดมาด้วย

3.จากนั้นนำอกเป็ด มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

4.จากนั้นนำเกลือป่น พริกไทยป่น มาทาให้ทั่วๆ เนื้ออกเป็ด ทั้งข้างในและข้างนอกอกเป็ด
5.จะได้อกเป็ด ที่ทาด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นให้ทั่วๆ แล้ว เตรียมไว้

6.จากนั้นเตรียม ส่วนประกอบต่างๆ ของเมนูอกเป็ดย่าง ได้แก่ แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ เกลือป่น พริกไทยป่น ใบกระวาน โรสแมรี กระเทียม เตรียมไว้
7.จากนั้นเตรียม ใบกระวาน โรสแมรี มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนั้นนำแครอท หอมใหญ่ มันฝรั่ง กระเทียมมาปอกเปลือกออก เตรียมไว้
8.จากนั้นนำแครอท นำมาหั่นเป็นท่อนๆ ประมาณ 1/2 นิ้ว นำหอมใหญ่มาผ่าสี่ซีก นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นๆ นำกระเทียมมาผ่า 2 ซีก เตรียมไว้
9.จากนั้นนำเนื้ออกเป็ด มาใส่ถาดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แครอทหั่น ใบกระวาน โรสแมรี และหอมใหญ่หั่น มันฝรั่งหั่น กระเทียมหั่นลงไป วางรอบๆ อกเป็ด
10.จากนั้นนำอกเป็ดเข้าเตาอบ ใช้ความร้อนที่่ 190 องศา ใช้เวลาในการอบ ประมาณ 2 ชั่วโมง

11.หลังจากอบอกเป็ด ไปได้ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้ว จากนั้นให้เปิดเตาอบ นำอกเป็ดออกมา

12.จากนั้นตักน้ำที่ออกมารอบๆ ตักราดบนอกเป็ดให้ทั่วๆ
13.แล้วจากนั้นนำอกเป็ด เข้าเตาอบต่อ ทำแบบนี้ตักน้ำราด ทุกๆ 15 นาที
14.เมื่ออกเป็ดอบสุกเหลือง ราดน้ำบนตัวเป็ดให้ทั่วๆ แล้วอบต่อเพื่อให้หนังเป็ด เพิ่มความเหลืองกรอบจนสุกพอดี

15.อกเป็ดย่างหอมๆ เหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้ออกเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ
16.อกเป็ดย่างหอมๆ เหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้ออกเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

17.จัดเสิร์ฟ อกเป็ดย่างหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดเหลืองกรอบ นำมาประกอบเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู หรือรับประทานกับผักต้มต่างๆ ราดน้ำซอสเกรวี่ หอมอร่อยเข้ากันมาก

อกเป็ดย่างหอมๆ เหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ รับประทานกับผักต้มต่างๆ และราดน้ำซอสเกรวี่ หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ หรือนำมาประกอบเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

แนะนำให้ใช้ ถุงซีลสุญญากาศ คู่กับ เครื่องซีลสุญญากาศ (แนะนำ https://www.sgethai.com/vacuum-sealer/ เครื่องซีลสูญญากาศ SGE )ช่วยไล่ความชื้น เอาเชื้อราและแบคทีเรียออกไป ช่วยยืดอายุการเก็บของอาหารของมันฝรั่งทอด ซอสไข่เค็ม อยู่ได้นานถึง 5 เท่า คุณสามารถทำไข่เค็มเก็บไว้ที่ละเยอะๆ และสามารถเก็บไว้กินในโอกาสต่อไปได้ได้นานๆ เพียงแค่เก็บไว้ด้วยวิธี สูญญากาศ แค่มี เครื่องซีลสุญญากาศ ดีๆ ไว้ซักเครื่อง

CR..thai-thaifood.com/th/อกเป็ดย่าง/