ในช่วงที่สถานบันเทิง หรือร้านนั่งชิลปิดให้บริการ จนบางทีอยู่ที่บ้านก็น่าเบื่อเหลือเกิน หลาย ๆ คนน่าจะกำลังคิดถึงรสชาติของเครื่องดื่มสีสันสวยงามอย่าง ค็อกเทล (Cocktail) แก้วโปรดกันอยู่ วันนี้ แอดมิน เลยขอเอาใจสายดื่มด้วยการรวบรวม สูตรค็อกเทล 🤮 สุดคลาสสิกมาฝาก บอกเลยว่าเป็นสูตรที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใคร ๆ ก็ทำได้ โดยแต่ละเมนูใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แถมวัตถุดิบต่าง ๆ ยังสามารถนำมาเวียนใช้ผสมทำเมนูอื่น ๆ ได้ด้วย จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!

อะไรคือ ค็อกเทล ต้นกำเนิดมาจากไหน

ก่อนจะมาเข้าเรื่อง สูตรค็อกเทล 🍹 เรามารู้จักประวัติความเป็นมาค็อกเทลกันก่อน เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง ใช้เหล้าชนิดต่าง ๆ ผสมกัน ใส่น้ำแข็ง แล้วเขย่า และอาจใส่น้ำผลไม้หรือชิ้นผลไม้เพื่อเพิ่มสีหรือรสให้แปลก ๆ ออกไป นิยมดื่มก่อนอาหาร

ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มค็อกเทลนั้นไม่ปรากฏชัด ส่วนการผสมเครื่องดื่มแบบนี้มีมาแต่สมัยศตวรรษที่ 14 ในประเทศฝรั่งเศส โดยใช้เบียร์ เหล้า น้ำผึ้ง เป็นหลักแล้วจึงนำมาผสมกับเหล้าที่ใส่เครื่องเทศ และมีพัฒนาการไปใช้ ไวน์ เหล้า เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำผลไม้ผสมกัน โดยชาวฝรั่งเศสเรียกว่า “ก็อกแตล” (coquetel)

ประมาณปี พ.ศ. 2318 ถึง พ.ศ. 2326 ทหารฝรั่งเศสเดินทางไปช่วยสหรัฐอเมริกาทำสงครามกับประเทศอังกฤษ และทหารฝรั่งเศสได้ผสมเครื่องดื่มแบบนี้ดื่มกัน และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ทหารของสหรัฐอเมริกา แม้สงครามจะหยุดลงแล้วความชื่นชอบในเครื่องดื่มชนิดนี้ก็ยังคงอยู่ และแพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกา ส่วนการเรียกขานชื่อคาดว่าเพี้ยนมาจากคำว่า “ก็อกแตล” ในภาษาฝรั่งเศส

1. Raspberry Sorbet and Peach Mimosa  

โมซ่า (Mimosa) ค็อกเทลสุดคลาสสิกที่ใช้สปาร์กลิงไวน์ผสมกับน้ำส้ม มีสีเหลืองสดใสเหมือนกับดอกมิโมซ่าไม่มีผิด เราปรับสูตรให้ทำง่ายด้วยการใช้ซอร์เบต์ราสป์เบอร์รีแทนน้ำส้มและใช้น้ำพีชสปาร์กลิงแทนสปาร์กลิงไวน์ ได้เครื่องดื่มสีชมพูสวย มีกลิ่นหอมรับกับวันแห่งความรักพอดี

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

ไอศกรีมซอร์เบต์รสราสป์เบอร์รี 4 สกูป
น้ำพีชสปาร์กลิง 2 ถ้วย
ราสป์เบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีสดสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
วิธีทำ

ตักซอร์เบต์ใส่แก้ว รินน้ำพีชสปาร์กลิงใส่ ตกแต่งด้วยผลไม้ให้สวยงาม

  2. The Ambassador  

เครื่องดื่มสีเหลืองอ่อนอมเขียวนิดๆ ดูสวยสบายตา เมื่อดื่มแล้วได้รสเปรี้ยวและรสหวานสลับกันอย่างลงตัว มีโฟมนุ่มๆ ของไข่ขาวทำให้ไม่จี๊ดจนบาดคอเกินไป

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

เหล้าจิน 15 มิลลิลิตร
เหล้ามาราสชิโน (Maraschino) 5 มิลลิลิตร
น้ำฝรั่ง 40 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อมสับปะรด 20 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร
ไข่ขาว 10 มิลลิลิตร
น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย
สับปะรดอบแห้งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

เขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 10 วินาที เติมน้ำแข็งก้อนและเขย่าอีก 10 วินาทีจนเครื่องดื่มเย็น กรองและเทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยสับปะรดอบแห้ง

3. Sidecar Ritual  

“Sidecar” ทำจากเหล้าคอนญัก เหล้าส้ม และน้ำเลมอนผสมกัน แก้วนี้ปรับให้มีลูกเล่นเพิ่มโดยเติมเหล้ากลิ่นช็อกโกแลตเข้าไปด้วย เมื่อผสมกับคอนญักจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของเหล้าชนิดนี้ และยังได้กลิ่นหอมสดชื่นจากเลมอนและเหล้าส้ม ทำให้แก้วนี้ลงตัวเข้ากันทีเดียว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

เหล้าคอนญัก 45 มิลลิลิตร
เหล้ากลิ่นส้ม 30 มิลลิลิตร
เหล้ากลิ่นช็อกโกแลต 10 มิลลิลิตร
น้ำเลมอน 20 มิลลิลิตร
น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย
ส้มอบแห้งและดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ

ผสมทุกอย่างในกระบอกเชก ใส่น้ำแข็งให้เต็ม เขย่าจนเครื่องดื่มเย็นจัด
กรองใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยส้มอบแห้งและดาร์กช็อกโกแลต

 4. The Garden 

ค็อกเทลคลาสสิกแก้วนี้ ใช้เหล้าจินอินฟิวส์ (Infuse) กับดอกเก๊กฮวยและไทม์ แช่ไว้ 1 วัน ทำให้ได้เหล้ากลิ่นหอม นำมาเชกกับส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งไข่ขาวที่ช่วยให้มีสัมผัสที่นุ่มเนียนมากขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

เหล้าจินอินฟิวส์กับเก๊กฮวยและไทม์ 45 มิลลิลิตร
น้ำชาคาโมมายล์ 30 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อมโรสแมรี่ 25 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร
ไข่ขาวพาสเจอไรซ์ 5 มิลลิลิตร
น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย
โรสแมรี่ ไทม์ แตงกวาสไลซ์บาง ผิวเลมอนขูด และแองกอสทูร่าบิตเตอร์เล็กน้อย

วิธีทำ

เขย่าส่วนผสมทุกอย่างในกระบอกเชกโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง เพื่อให้ไข่ขาวฟู (Dry Shake)
เติมน้ำแข็งให้เต็มกระบอกเชก เขย่าต่อจนเครื่องดื่มเย็น
กรองและเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง จับช่อโรสแมรี่และไทม์รวมกัน จุดไฟที่ช่อสมุนไพรเล็กน้อยและดับไฟ ใส่ลงในแก้ว ใส่แตงกวาสไลซ์และผิวเลมอนขูด
หยดแองกอสทูร่าบิตเตอร์ 1-2 หยด เสิร์ฟ

5 . สงกรานต์  

ยาดองค็อกเทลแก้วนี้ดื่มง่ายเพราะผสมกับน้ำเสาวรส น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง ได้รสชาติเปรี้ยว หวาน และมีกลิ่นหอม เสิร์ฟในขันสีทองใบเล็ก ดื่มแล้วเย็นสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

เหล้ายาดอง (กลั่นจากข้าวเหนียว) 50 มิลลิลิตร
น้ำเสาวรส 30 มิลลิลิตร
เนื้อเสาวรส 20 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง 20 มิลลิลิตร
น้ำแข็งก้อนและใบสะระแหน่

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในเชกเกอร์ เขย่ากับน้ำแข็งจนเครื่องดื่มเย็น
เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

จะเห็นได้ว่า วัตถุดิบ และ วิธีการทำ ค็อกเทล 🍷 นั้นไม่ยากเลย เพียงเท่านี้ก็จะมี สูตรค็อกเทล ไว้ทำเครื่องดื่มสำหรับปาร์ตี้ที่บ้านได้แล้ว คราวนี้ก็ไม่ต้องง้อร้านอีกต่อไป 🥂  🥃 🍸  อยากดื่มตอนไหนก็ลงมือเองได้เลย  

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม แนะนำว่าให้ซื้อ เครื่องจ่ายน้ำหวาน เครื่องกดน้ำหวาน จากแบรนด์ SGE ซึ่งมี เครื่องจ่ายน้ำหวาน ทั้งแบบ 1 โถ 2 โถ 3 โถ ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน ช่องเติมน้ำหวานจำนวน 2 - 4 โถ วัสดุทำจากสแตนเลสเป็นรุ่นมาตรฐาน.พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

Cr. .gourmetandcuisine.com