ยำหูหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูยำอาหารยอดนิยมระดับต้นๆ ในแบบพื้นบ้านของไทยสามารถทำกินเองได้ที่บ้านง่าย ๆ การทำไม่ซับซ้อน หูหมูยำรสเปรี้ยว หวาน เค็ม คลุกกับผัก เหมาะสำหรับคนชอบทำอาหาร และเมนูกับแกล้ม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกหูหมู กับน้ำยำที่รสขาติจัดจ้าน

ด้วยความกรุบกรับจากกระดูกอ่อนตรงส่วนหูของหมู ผสมกับน้ำยำแซบ ๆ ทำให้ยิ่งกันยิ่งมัน เคล็ดลับการทำ ยำหมูหมูแก้ว หูหมูต้องเป็นหูหมู ที่เป็นแท่งเนื้อแน่นเป็นชิ้น รสชาติของน้ำยำให้มีรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เท่ากัน ส่วนรสเผ็ด ตามใจชอบ การคลุกหูหมูกับน้ำยำ ให้เตรียมน้ำยำและเครื่องเคียงให้เรียบร้อยก่อน ใส่ หูหมูแก้ว ลงไปคลุกขั้นตอนสุดท้าย

สูตรหมูหมูแก้ว มี ขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างยาก หูหมูแก้วทำอย่างไร เรามี สูตรหูหมูแก้ว มาให้แล้วใน สูตรอาหาร ก่อนหน้านี้ วิธีทำยำหูหมูแก้ว หูหมูแก้ว อาหารที่หาทานยาก นำมา ทำยำหูหมูแก้ว น้ำยำรส เปรี้ยว หวาน เค็ม คลุกกับ ผัก และ หูหมูแก้ว เป็น อาหาร เมนูยำ ที่อร่อยมาก

วิธีทำ ยำหูหมู

วัตถุดิบสำหรับทำยำหูหมู 🥩

• หูหมู 1 หู
• แตงกวา 1 ลูก นำมาหั่นเป็นเส้น
• คืนฉ่าย 1 ต้น นำมาซอย
• มะเขือเทศ 1 ลูก นำมาหั่นซีก
• หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก นำมาซอยเป็นเส้น
• พริกขี้เหนูสวน 4 เม็ด นำมาบดละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ผักกาดหอม 3 – 4 ใบ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ ยำหูหมู 🥩

1. นำหูหมูมาล้างให้สะอาด จากนั้น เผาหูหมูให้ขนหาย จากนั้นใช้มีดโกนขูดผิวหมู ให้ขนออกให้หมด
2. ต้มน้ำให้เดือด นำหูหมูลงไปต้มให้สุก จากนั้นนำมาซอยเป็ยชิ้นขนาดพอดีคำ
3. ปรุงรสน้ำยำ โดย ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
4. ใส่หูหมูลวกลงไป ใส่ ถั่วลิสง คื่นฉ่าย หอมหัวใหญ่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ
5. นำผักกาดหอมจัดจานให้สวยงาม และ เทยำที่ทำไว้ลงไป เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานได้

เคล็ดลับการทำยำหูหมู

1. การเลือกหูหมู ให้เลือกหูหมูที่สด โดยสังเกตุจากสีของหูหมูต้องดูสดๆ ไม่เน่า เนื้อแน่น ไม่มีเมือกเกาะหูหมู
2. การเตรียมหูหมู ให้นำหูหมูมาเผาขนก่อน และนำมาลวก และขูดผิวหูหมูอีกครั้งให้ขนที่หูหมูออก เพราะหูหมูมีขนแข็งและไม่น่ารับประทาน
3. การปรุงน้ำยำสำหรับทำยำหูหมู รสชาติจะต้องจัดจ้านเข้าไว้ โดย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะนาว นั้น อัตราส่วนเท่ากัน ส่วนความเผ็ดนั้น ตามใจชอบ
4. น้ำตาลที่เหมาะสำหรับนำมาทยำ ควรใช้น้ำตาลทราย เพราะ น้ำตาลมีความหวานและละลายง่าย เหมาะสำหรับนำมาทำอาหาร เมนูยำ
5. ถั่วลิสงคั่ว ต้องเลือกใช้ ถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ เนื่องจากความหอมของถั่วลิสงคั่ว จะทำให้รสชาติของอาหารอร่อยขึ้น
6. พริกสำหรับนำมาทำยำ ให้เลือกใช้ พริกขี้หนูสวน รสชาติและความเผ็ดมาก ถึงใจ

การเก็บรักษาหูหมู เมื่อทานไม่หมด หรือ ส่วนที่ไม่ได้ใช้งาน ให้เก็บใน ถุงซีลสูญญากาศ และแพ็คปากถุงให้เรียบร้อย เพื่อให้คงความสดของหูหมู และ รสชาติ ไว้ได้นาน
ที่มา nlovecooking.com